Úvod

Šampiňóny sú obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach po celom svete. Ich skladovanie môže ovplyvniť ich čerstvosť, chuť a výživové hodnoty. Je dôležité vedieť, či je vhodné dávať šampiňóny do chladničky, a ako ich správne uskladniť, aby sme si udržali ich kvalitu čo najdlhšie.

Čo sú šampiňóny?

Šampiňóny (Agaricus bisporus) sú jedlé huby, ktoré sa najčastejšie používajú v gastronómii. Existujú rôzne odrody, ako napríklad biele šampiňóny, hnedé šampiňóny a portobello. Každá z týchto odrôd má svoje vlastné charakteristiky, ale základné princípy skladovania zostávajú rovnaké.

1. Skladovanie šampiňónov v chladničke

Odpoveď na otázku, či môžeme dať šampiňóny do chladničky, znie áno. Avšak, existujú určité podmienky, ktoré je potrebné dodržať. Šampiňóny by mali byť uložené v pôvodnom obale alebo v papierovom sáčku, aby sa zabránilo ich zhnutiu. Plastové obaly môžu zadržiavať vlhkosť a spôsobiť, že sa huby rýchlejšie pokazí.

2. Optimálna teplota a vlhkosť

Ideálna teplota na skladovanie šampiňónov je medzi 0 °C a 4 °C. V tejto teplotnej zóne si šampiňóny zachovávajú svoju čerstvosť a chuť. Príliš vysoké teploty môžu spôsobiť, že sa šampiňóny skôr zhnijú, zatiaľ čo príliš nízke teploty môžu narušiť ich textúru.

3. Ako predĺžiť čerstvosť šampiňónov

Na predĺženie čerstvosti šampiňónov je dôležité dodržiavať niekoľko jednoduchých tipov:

  • Udržujte ich suché: Pred uložením do chladničky ich neumyte. Voda urýchľuje proces hniloby.
  • Odstráňte poškodené kúsky: Ak nájdete hnilé alebo poškodené šampiňóny, odstráňte ich, aby sa neovplyvnili ostatné.
  • Skladujte ich v papierovom obale: Ako už bolo spomenuté, papierové obaly umožňujú cirkuláciu vzduchu a zabraňujú hromadeniu vlhkosti.

4. Alternatívne metódy skladovania

Okrem chladničky existujú aj iné spôsoby, ako skladovať šampiňóny:

  • Sušenie: Sušené šampiňóny majú dlhšiu trvanlivosť a môžu sa uchovávať v uzavretých nádobách na suchom mieste.
  • Mrazenie: Ak plánujete šampiňóny uchovávať dlhodobo, môžete ich blanšírovať a následne zamraziť. Takto si zachovajú svoju chuť a textúru.

5. Bežné chyby pri skladovaní šampiňónov

Existuje niekoľko bežných chýb, ktorým by ste sa mali vyhnúť:

  • Skladovanie v plastových obaloch: Ako už bolo spomenuté, plastové obaly zadržiavajú vlhkosť a urýchľujú hnilobu.
  • Umývanie pred skladovaním: Umývanie šampiňónov pred ich uskladnením môže spôsobiť, že budú rýchlejšie hniť.
  • Neodstránenie poškodených kusov: Ak je niektorá časť šampiňónu zhnitá, môže to ovplyvniť aj ostatné huby.

Záver

Správne skladovanie šampiňónov je kľúčové pre ich čerstvosť a chuť. Je možné ich skladovať v chladničke, pokiaľ dodržíte niektoré základné zásady. Udržujte šampiňóny suché, skladujte ich v papierovom obale a pravidelne kontrolujte ich stav. Ak sa chcete vyhnúť hnilobe, vyhnite sa bežným chybám, ako je umývanie pred uskladnením a používanie plastových obalov. Dodržiavaním týchto zásad si môžete vychutnať šampiňóny v ich najlepšej kvalite.

Štítky: #Chladnicky

Mohlo by vás zaujímať: