Cesto na pizzu do chladničky podľa Jamieho Olivera - jednoduchý recept

Cesto na pizzu je základom pre každú chutnú pizzu. Jamie Oliver, známy britský kuchár, ponúka jednoduchý a efektívny recept, ktorý si môžete pripraviť aj doma. V tomto článku sa pozrieme na jeho prístup k príprave cesta na pizzu, ako aj na niektoré tipy a triky, ktoré pomôžu zaistiť, že vaše cesto bude vždy úspešné.

Ingrediencie

  • 500 g hladkej múky
  • 300 ml teplej vody
  • 1 balíček sušeného droždia (7 g)
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1 čajová lyžička cukru

Postup prípravy

  1. Aktivácia droždia: V teplej vode rozpustite cukor a pridajte sušené droždie. Nechajte stáť 10 minút, kým sa neobjavia bublinky, čo znamená, že droždie je aktívne.
  2. Príprava cesta: V miske zmiešajte múku so soľou. Urobte v strede jamku a do nej nalejte aktívne droždie a olivový olej.
  3. Hnetenie: Pomocou lyžice alebo rúk zmes premiešajte, kým sa nezačne formovať cesto. Potom cesto hnette na pomúčenej ploche približne 10 minút, kým nebude hladké a elastické.
  4. Prvá fermentácia: Cesto vložte do jemne naolejovanej misy, zakryte ho utierkou a nechajte na teplom mieste asi 1 hodinu, alebo kým sa jeho objem nezväčší dvojnásobne.
  5. Chladenie: Po prvom kyprení cesto opäť prehnite a zabalte do potravinovej fólie, potom ho vložte do chladničky na minimálne 24 hodín. Toto ochladenie zlepší chuť a textúru cesta.
  6. Príprava na pečenie: Pred pečením vyberte cesto z chladničky a nechajte ho na izbovej teplote aspoň 30 minút, aby sa trochu ohrelo.

Prečo chladnička?

Chladenie cesta má niekoľko výhod. Po prvé, **zlepšuje chuť** cesta, pretože pomalšie fermentovanie umožňuje rozvoj komplexných chutí. Po druhé, **zlepšuje manipuláciu** s cestom, pretože je menej lepivé a jednoduchšie sa s ním pracuje. Tieto faktory prispievajú k lepšiemu konečnému výsledku pri pečení.

Tipy na dokonalé cesto

  • Pri príprave cesta nezabudnite na kvalitu múky – použite múku s vysokým obsahom bielkovín pre lepšiu štruktúru.
  • Experimentujte s rôznymi druhmi oleja, ako je napríklad olivový alebo repkový, aby ste dosiahli rôzne chute.
  • Pridajte bylinky alebo korenie do cesta, ako je oregano alebo bazalka, pre extra chuť.

Variácie receptu

Okrem základného receptu na cesto môžete experimentovať aj s rôznymi prísadami. Napríklad, pre celozrnné cesto môžete nahradiť časť hladkej múky celozrnnou múkou. Taktiež môžete pridať nastrúhaný syr do cesta pre extra chuť a textúru.

Záver

Cesto na pizzu podľa Jamieho Olivera je jednoduchý, ale efektívny spôsob, ako si pripraviť domáce cesto s vynikajúcou chuťou a textúrou. Nezabudnite na dôležitosť chladenia a experimentovania s prísadami. S týmto receptom a niekoľkými tipmi na vylepšenie, môžete pripraviť pizzu, ktorá poteší vás aj vašich blízkych.

Štítky: #Chladnicky

Mohlo by vás zaujímať: